结晶釜的搅拌器有多种类型，其中常用的有涡轮式搅拌器和旋桨式搅拌器。还有一种特殊用途的搅拌器，叫做高速分散器，一般在Ra＞500的高速湍流状态下使用，具有特殊的分散作用，能使分散相液直径充分细化，适用于高剪切、分散、乳化、溶解操作。

桨式搅拌器是一种结构比较简单的搅拌器，它的搅拌部件是两片叶片。桨式搅拌器根据叶片的形状特点不同又可以分为平桨式搅拌器和斜桨式搅拌器。平桨式搅拌器产生的是径向力，斜桨式搅拌器产生的是轴向力。桨式搅拌器适用于低粘稠度的液体、悬浮液及溶解液搅拌。

涡轮式搅拌器通常设计有两到四个叶片，叶片可为平直状或弯曲状，被安装在水平圆盘上。涡轮式搅拌器在旋转时会形成物料高度湍动的径向流动。涡轮式搅拌器适用于气体或粘稠度较低、互溶性较差的液体物料之间的混合。